Nhà hàng Sông Quê, thành lập từ năm 2002 tại khu vực Shoreditch – Spitalfields, London, đã khẳng định được bản sắc ẩm thực độc đáo của Việt Nam suốt 24 năm qua. Được biết đến là một trong những nhà hàng Việt lâu đời nhất ở thủ đô nước Anh, Sông Quê không ngừng thu hút thực khách bằng những món ăn truyền thống đặc sắc, trong không gian ấm cúng.
Hành trình xây dựng thương hiệu
Mở cửa vào năm 2002, Sông Quê đã trở thành điểm dừng chân quen thuộc cho những tín đồ yêu thích ẩm thực Việt. Theo đại diện nhà hàng, khi quyết định khởi nghiệp tại London, một trong những giấc mơ lớn nhất của họ chính là mở quán phở, mang đến không khí thân thuộc và ấm áp như ở quê hương. Hajo, một trong những chủ nhân của nhà hàng, chia sẻ: “Mỗi tô phở của chúng tôi đều phản ánh những giá trị mà cha từng nhắc nhở khi xây dựng nhà hàng. Đó là sự kiên nhẫn, tôn trọng nghề, nấu ăn bằng trái tim như ngày còn nấu nướng ở căn bếp gia đình xưa kia.”
Tương phản với các nhà hàng châu Á khác
Trong bối cảnh nhiều nhà hàng châu Á tại phương Tây thường điều chỉnh hương vị cho phù hợp với khẩu vị của người địa phương, Sông Quê vẫn giữ nguyên các phương pháp nấu nướng truyền thống của Việt Nam. Bước vào không gian giản dị của nhà hàng, thực khách sẽ cảm nhận cảm giác quen thuộc với những bộ bàn ghế gỗ và các bức tranh treo trên tường, cùng thực đơn được viết tay. Đặc biệt vào những ngày cuối tuần, thực khách thường phải chờ đợi để có được bàn.
Xem thêm: Khách hàng bất ngờ với giá phở bò Wagyu 346.000 đồng tại sân bay Cam Ranh
Đặc sản phở và những món ăn khác
Món phở bò tái nạm là món ăn được gọi nhiều nhất tại nhà hàng, với những miếng thịt bò cắt lát mỏng, hồng tươi được phủ lên trên bánh phở mềm. Khi bát phở được phục vụ, mùi hương của hồi quế và nước dùng đậm đà lập tức khiến thực khách phải háo hức. Ngoài phở, nhà hàng còn phục vụ bún bò Huế nổi tiếng, đi kèm với nạm bò chín kỹ cùng rau thơm đa dạng.
Thực đơn đa dạng tại Sông Quê cũng không thiếu những lựa chọn hấp dẫn khác như bún gà nướng, với đùi gà tẩm ướp gia vị và được nướng chín vàng ruộm. Đặc biệt, món bò nướng cuốn lá lốt ăn kèm lạc rang và nước mắm chua ngọt cũng nhận được nhiều lời khen ngợi từ thực khách.
Giá cả và trải nghiệm
Giá cho một tô phở đặc biệt (gồm tái, nạm, gân) khoảng 15,5 bảng Anh (khoảng 550.000 đồng). Mức giá cho phở gà tương đương, trong khi phở tôm có giá 16,5 bảng Anh (580.000 đồng). Dù giá cả không phải là thấp, nhưng đại diện nhà hàng khẳng định rằng chất lượng món ăn và thái độ phục vụ luôn được đặt lên hàng đầu.
Điểm nhấn trong món ăn tại Sông Quê chính là sự phong phú của rau sống và gia vị. “Quán không tiết kiệm rau ăn kèm,” chị Grace Dent, một thực khách người Anh, cho biết, góp phần vào trải nghiệm đặc sắc của bữa ăn.
Thời gian mở cửa và lượng khách ổn định
Sau 24 năm hoạt động, thời gian kinh doanh của Sông Quê đã ổn định, mở cửa từ 11h30 đến 21h30 mỗi ngày. Theo thống kê, mức chi tiêu trung bình mỗi khách khoảng 25 bảng Anh (880.000 đồng), chưa bao gồm đồ uống và phí phục vụ. Con số này không chỉ phản ánh chất lượng cao của đồ ăn mà còn cho thấy sức hút bền bỉ của nhà hàng trong lòng thực khách.
Một không gian dành cho mọi người
Bầu không khí ấm cúng và giản dị tại Sông Quê là một điểm cộng lớn, khiến thực khách cảm thấy như đang ở nhà. Với một lượng khách ổn định, nhà hàng đã chiếm được tình cảm của không chỉ cộng đồng người Việt mà còn của rất nhiều thực khách địa phương và quốc tế khác.
Sông Quê không chỉ là một nhà hàng đơn thuần mà còn là nơi giao thoa giữa văn hóa ẩm thực Việt Nam và cuộc sống hiện đại tại London. Cùng với các món ăn ngon và không gian thân thiện, Sông Quê đã tạo dựng được một thương hiệu riêng, mang theo hương vị quê hương ra thế giới.
Tóm lại
Nhà hàng Sông Quê, với 24 năm hoạt động, vẫn giữ vững bản sắc ẩm thực Việt Nam tại London, mang lại những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đậm đà cho thực khách.
