Khám Phá Ẩm Thực Việt Qua Lăng Kính của Người Mỹ: Phúc Mập và Những Món Phở Độc Đáo
Brandon Hurley, một du khách Mỹ đã sống tại Việt Nam hơn 8 năm, được biết đến với cái tên thân thuộc là Phúc Mập. Hành trình khám phá ẩm thực của chàng trai này không chỉ dừng lại ở việc nói tiếng Việt trôi chảy mà còn mở rộng ra việc tìm hiểu về văn hóa và ẩm thực phong phú nơi đây. Gần đây, anh đã có dịp đưa người bạn Việt kiều, Minh Trần, đi khám phá những món phở “phiên bản khác lạ” tại quán Gánh Hàng Ngan ở TPHCM.
Trải Nghiệm Món Phở Cuốn
Khởi đầu cho hành trình ẩm thực, Phúc Mập và Minh Trần đã cùng nhau thưởng thức món phở cuốn. Đây là món ăn mà Phúc Mập rất đỗi quen thuộc nhưng lại hoàn toàn mới lạ với Minh Trần. “Tôi rất vui khi là người đầu tiên giới thiệu món này cho anh ấy”, Phúc Mập chia sẻ.
Món phở cuốn được làm từ những lá bánh phở mỏng, mềm mại, cuốn gọn gàng phần nhân bên trong bao gồm thịt bò tươi ngon, giá đỗ, xà lách và rau mùi. Sự kết hợp này tạo nên một tổng thể hài hòa, mang lại cảm giác thanh mát cho người thưởng thức. Phúc Mập cho biết, dù mình đã ăn món này nhiều lần, nhưng mỗi lần thưởng thức lại đều tạo cho anh cảm giác thú vị bởi sự cân bằng tinh tế giữa các nguyên liệu, khiến nhiều thực khách nước ngoài dễ dàng phải lòng.
“Chấm cùng bát nước mắm pha chua ngọt, vị bánh phở mềm mịn quyện với nhân đậm đà và rau xanh tươi mát, mang đến ấn tượng nhẹ nhàng nhưng vẫn trọn vẹn”, Phúc Mập chia sẻ.
Minh Trần cũng bày tỏ sự ngạc nhiên khi biết rằng phở cuốn được làm từ chính bánh phở, một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Anh thừa nhận trước đây đã bỏ lỡ một món ăn thú vị khi chưa từng thử món này.
Xem thêm: Giới trẻ TPHCM đổ xô về đền tưởng niệm các Vua Hùng chụp ảnh áo dài dịp Tết
Phở Chiên Phồng – Chỗ Đứng Riêng Biệt Trong Thế Giới Ẩm Thực
Nếu phở cuốn khiến Minh Trần cảm thấy thanh mát và nhẹ nhàng, thì món phở chiên phồng lại là một trải nghiệm hoàn toàn khác. Cả hai thực khách không thể giấu nổi sự hào hứng khi thưởng thức món ăn này với độ giòn rụm đặc trưng.
Phở chiên phồng là một sự sáng tạo từ bánh phở truyền thống, được cắt thành từng miếng vuông, chiên trong dầu nóng đến khi phồng rộp và vàng ruộm. Phần nhân thường gồm thịt bò xào, cải xanh, cà rốt và các gia vị được nêm nếm vừa miệng, ăn kèm với tương đen và tương ớt. Minh Trần nhận xét rằng lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, cùng với độ dai nhẹ của bánh phở bên trong, kết hợp với nước sốt nóng hổi tạo ra một trải nghiệm thú vị và khác biệt.
“Đây là minh chứng thú vị cho sự linh hoạt của ẩm thực Việt, khi một món ăn truyền thống có thể được biến tấu sáng tạo mà vẫn giữ được tinh thần cốt lõi”, Phúc Mập đánh giá cao món phở chiên phồng.
Đặc Điểm Quán Gánh Hàng Ngan
Quán Gánh Hàng Ngan, nơi hai thực khách thưởng thức những món ăn độc đáo, đã kinh doanh nhiều năm và chuyên phục vụ các món đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Phở cuốn và phở chiên phồng là hai món ăn được thực khách ưa chuộng nhất, với giá cả lần lượt là 60.000 đồng và 90.000 đồng mỗi phần, mức giá có thể thay đổi tùy thuộc vào kích cỡ.
Theo thông tin từ nhân viên quán, lượng khách đến đây khá ổn định, chủ yếu là người lớn tuổi và khách trung niên, những người yêu thích hương vị truyền thống. Quán cũng thường xuyên đón tiếp khách nước ngoài, đặc biệt là những người muốn trải nghiệm các món phở “phiên bản khô” như phở cuốn và phở chiên phồng. Giờ mở cửa của quán là từ 7h đến 21h30 hàng ngày.
Trong số các món ăn tại quán, phở chiên phồng vẫn là một trong những món bán chạy nhất nhờ vào quy trình chế biến độc đáo và hương vị đậm đà, dễ tạo ấn tượng với cả thực khách trong nước lẫn quốc tế.
Phở Cuốn Tại Mỹ và Sự Đón Nhận Nồng Nhiệt
Phở cuốn vốn đã nổi tiếng tại Mỹ, với tên gọi “Pho Rolls”, và được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thanh mát, dễ ăn và phù hợp với xu hướng ẩm thực lành mạnh. Điều này đã phần nào giúp món ăn Việt Nam hòa nhập vào văn hóa ẩm thực thế giới, đặc biệt là ở phương Tây.
Theo thông tin từ quán Gánh Hàng Ngan, sự yêu thích của thực khách phương Tây đối với ẩm thực miền Bắc còn phụ thuộc vào khẩu vị từng người. Tuy nhiên, những món như phở cuốn và phở chiên phồng thường nằm trong danh sách những món được gọi nhiều nhất.
Tóm lại, hành trình khám phá ẩm thực của Phúc Mập cùng Minh Trần không chỉ mang lại những trải nghiệm đáng nhớ về món ăn đặc trưng của Việt Nam mà còn minh chứng cho sự phong phú và sáng tạo của ẩm thực nơi đây.
Xem thêm: Du Lịch Nội Địa Việt Nam: Tăng Trưởng Mạnh Mẽ Trong Mùa Tết Nguyên Đán
