Nằm trên phố Phan Bội Châu, phường Cửa Nam, Hà Nội, Quán Ăn Ngon không chỉ nổi tiếng với những món ăn ngon mà còn là niềm tự hào trong ngành ẩm thực Việt Nam khi liên tục xuất hiện trong danh sách Michelin Selected suốt bốn năm liên tiếp.
Không Gian Độc Đáo
Quán Ăn Ngon tọa lạc trong một biệt thự Pháp cổ, mang đậm phong cách kiến trúc đặc trưng của Hà Nội vào đầu thế kỷ XX. Sau hơn một thế kỷ, ngôi nhà vẫn giữ được gần như nguyên vẹn khung cảnh cũ, từ sân vườn, hàng rào cho đến cây xoài lâu năm trong khuôn viên. Không gian tại đây luôn đầy ắp thực khách, với nhân viên phục vụ di chuyển nhanh nhẹn giữa các bàn và đầu bếp khéo léo chế biến món ăn ngay trước mắt thực khách.
Góc sân của nhà hàng được điểm xuyết bởi quầy bánh xèo, nơi thực khách dừng lại ngắm nhìn đầu bếp tráng bánh với bàn tay khéo léo. Mùi bánh nóng hổi cùng với hương vị của rau sống và nước chấm hòa quyện tạo ra cảm giác gần gũi như một khu chợ ẩm thực Việt Nam thu nhỏ.
Trải Nghiệm Đặc Sắc Từ Khách Quốc Tế
Ông Dirk Frohberger, một du khách người Đức, cho biết ông và gia đình quyết định đến đây sau khi thấy tên nhà hàng trong danh sách Michelin. Ông không chỉ bị ấn tượng bởi chất lượng món ăn mà còn bởi không gian ẩm thực truyền thống tại đây. “Tôi có thể ngồi trong một căn biệt thự cũ, nhìn thấy đầu bếp làm món ăn ngay trước mắt và thưởng thức những món Việt rất truyền thống,” ông bộc bạch.
Giá Trị Văn Hóa và Nghệ Thuật Ẩm Thực
Bà Phạm Thị Bích Hạnh, Giám đốc Công ty Phúc Hưng Thịnh, người sáng lập chuỗi Quán Ăn Ngon và Ngon Garden, nhấn mạnh rằng nhà hàng không chỉ đơn thuần là nơi phục vụ món ăn mà còn là một không gian văn hóa, nơi kể những câu chuyện về con người và địa danh nơi đây. Bà chia sẻ: “Bốn năm liên tiếp được Michelin vinh danh là niềm tự hào rất lớn đối với chúng tôi, nhưng đồng thời cũng mang lại áp lực không nhỏ.”
Bà Hạnh nhấn mạnh rằng áp lực lớn nhất không phải là việc đạt thêm một lần danh hiệu, mà là làm sao để mỗi vị khách bước vào nhà hàng đều cảm nhận được giá trị và trải nghiệm xứng đáng với sự công nhận đó.
Di Sản Lịch Sử Đằng Sau Căn Biệt Thự
Trước khi trở thành một địa điểm ẩm thực nổi tiếng, căn biệt thự này từng được biết đến rộng rãi nhờ phòng khám của bác sĩ Phùng Ngọc Tuệ, một trong những phòng khám tư nhân hiếm hoi tồn tại từ năm 1954 cho đến thời kỳ đổi mới. Sự chuyển mình từ một địa điểm khám chữa bệnh sang một không gian ẩm thực đã mang đến cho Quán Ăn Ngon một chiều sâu văn hóa đặc biệt.
Nghệ Thuật Ẩm Thực Tại Ngon Garden
Bên cạnh Quán Ăn Ngon, Ngon Garden cũng thể hiện sự phát triển của ẩm thực Việt một cách hiện đại hơn. Nhà hàng vẫn giữ những món ăn truyền thống nhưng đã bổ sung thêm một số món Tây để phục vụ nhu cầu đa dạng của thực khách. Ngon Garden cũng được xếp hạng trong danh sách Michelin Selected trong bốn năm liên tiếp và hoạt động theo mô hình “all-day-dining” với giá dao động từ 400.000 đến 500.000 đồng/người.
Ngon Garden nằm trong một không gian sân vườn rộng gần 3.000m2, nhìn thẳng ra hồ Thiền Quang. Nơi đây luôn được chú trọng đến việc tạo không gian đẹp mắt với nhiều loại cây và hoa tươi, với phương châm “Hà Nội 12 mùa hoa, Nhà Ngon 12 mùa đỏ lửa”.
Thiết Kế Độc Đáo và Chất Lượng Phục Vụ
Giống như Quán Ăn Ngon, Ngon Garden cũng tọa lạc trong một căn biệt thự cổ với khung kiến trúc cơ bản được giữ lại, kết hợp với phong cách Đông Dương đương đại và sàn đá cẩm thạch. Những phòng riêng trong nhà hàng mang tên các địa danh nổi tiếng như Hòa Bình, Long Biên, Sa Pa, tạo cảm giác gần gũi và thân thuộc cho thực khách.
Theo bà Bích Hạnh, Ngon Garden cũng là nơi từng đón tiếp nhiều nguyên thủ, đại sứ và chính khách quốc tế. “Có thời điểm, trong một tháng chúng tôi đón liên tiếp 3 nguyên thủ. Họ dùng bữa ở đây và thực đơn chủ yếu vẫn là các món Việt truyền thống,” bà chia sẻ.
Tín Hiệu Từ Thực Khách
Chị Phạm Minh Châu, một thực khách 30 tuổi đến từ Hà Nội, cho biết gia đình chị đã nhiều lần ăn tại Quán Ăn Ngon từ năm 2007. Chị cảm thấy hài lòng với nhiều món ăn Việt Nam thân thuộc, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. “Khi biết nhà hàng được đưa vào danh sách Michelin Selected trong bốn năm liên tiếp, tôi không quá bất ngờ vì đã thấy nơi này duy trì lượng khách ổn định trong nhiều năm,” chị nói.
Kết Luận
Với không gian truyền thống, chất lượng món ăn và dịch vụ tận tâm, cả Quán Ăn Ngon và Ngon Garden không chỉ mang đến những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc mà còn là nơi gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa Việt trong lòng Thủ Đô.
